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Hortifruti & precificaçãoJul 2026
No mesmo dia, na mesma cidade, a batata custou R$5,99 em um supermercado e R$14,99 em outro.
A diferença brutal de preço no hortifruti expõe a falta de método na precificação de perecíveis — e mostra como decisões sem dado transferem margem direto para o concorrente.
O instrumento de gestão mais popular no FLV brasileiro ainda é o caderninho.
Enquanto o varejo fala em IA e dados em tempo real, a maior parte das operações de hortifruti ainda controla perdas, pedidos e preços no papel — e é aí que o dinheiro escorre.
Seu concorrente está montando display de cerveja pra Copa. Você devia estar repondo a banca de hortifruti.
Enquanto todo mundo briga pelas categorias óbvias da Copa, o hortifruti continua sendo o maior gerador de tráfego e fidelidade do supermercado — e quem cuidar da banca sai na frente.
Sua empresa comprou IA. Não viu resultado. E ainda perde 1 a cada 3 funcionários por ano.
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O dinheiro do seu hortifruti está vazando por um ralo que você não consegue ver
Como as perdas invisíveis do hortifruti — desperdício, ruptura e ineficiência — drenam margem silenciosamente, e o que o varejo pode fazer para estancar esse sangramento.
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